一毛錢能做什么?在36年前的記憶中,這是一根小學(xué)生手中的綠豆冰棍,今日卻無法買到一根棒棒糖。然而,在南昌市東湖區(qū)百花洲街道的一所學(xué)校附近,一毛錢依然能夠讓你品嘗到記憶中的老南昌味道。這位手藝人就是今年73歲的“一毛錢奶奶”程應(yīng)清。藕片、海帶、豆干、豆泡……36年來,這些看著就讓人味蕾大開的串串,程應(yīng)清一直堅持一毛錢一串的價格,從未漲過價。更難得的是,她的手藝和味道一直都是人們口中的佳話。
小吃得洗干凈,讓顧客吃得放心
藕片、心肺、豆干、豆泡……熱騰騰的小吃串串干凈新鮮,讓人看著味蕾大開。近日,記者來到“一毛錢奶奶”程應(yīng)清的小攤前,看著她正在忙碌著?!澳棠蹋乙?塊錢的麻辣藕片?!睍r不時就有前來購買的市民,大家都想吃上一口老南昌的味道?!昂绵?,馬上好!”程應(yīng)清露出慈祥的笑容。
只見程應(yīng)清手腳麻利地將鋁盆、鋁飯盒、調(diào)味品等依次排開,往鋁盆倒進(jìn)滿滿的藕片,熟練地加入辣椒、醬油、調(diào)料等,兩手不斷顛盆,使藕片與醬料均勻攪拌,一道南昌傳統(tǒng)小吃——麻辣藕片就做好了。除了藕片,她的小吃攤還擺放著豬心肺、豆皮、豆腸、豆泡、海帶、火腿腸等,價格多為一毛錢。
“我是吃著程阿姨的串串長大的,如今我家小孩也非常喜歡吃程阿姨的東西?!闭谂抨牭群虻氖忻襦囉赂嬖V記者,“妻子懷孕了,讓我來買點解解饞,她就好這一口?!痹?jīng)的顧客,現(xiàn)在也做了父親。而當(dāng)年的程阿姨,變成了現(xiàn)在的程奶奶。
記者采訪中了解到,只要當(dāng)天有出攤,程應(yīng)清都會早起,在附近菜市場把新鮮的食材買回來刨皮、洗、煮?!靶〕缘孟锤蓛簦岊櫩统缘梅判?。我一個人住,每個月的用水多數(shù)用在清洗食材上。”程應(yīng)清說。下午,食材清清爽爽備好放進(jìn)盆子,她才出攤。
“只要我能動,就一直擺下去”
程應(yīng)清獨居在一處約30平方米的房子內(nèi),一間房加廚房、陽臺,家具簡單。30多年前,為貼補家用她開始擺攤售賣自制的藕片、豆泡、火腿腸等小吃,按照一毛錢一串銷售,從此再沒有提過價。即使是多年前,老伴生病需要長期吃藥,經(jīng)濟壓力最大的時候,程應(yīng)清仍然不改初心,堅守一方小攤。
因要照顧生病的老伴兒加上房子小,程應(yīng)清的兒子沒能結(jié)婚。就此問題,在政府幫助、社區(qū)協(xié)助下她家申請到一套廉租房,一家人住得更寬敞,也解決了她兒子無房結(jié)婚問題。2017年老伴因病去世后,程應(yīng)清主動把廉租房還給了政府,她說,還有比她家更需要房子的家庭。
“程奶奶,老樣子,給我配3塊錢的小吃?!薄昂?,我記得,少放辣。”“程奶奶,你擺攤還會擺多久?我一家就喜歡吃您攤上的東西?!薄爸灰夷軇?,就一直擺下去!好吃就多來吃!”……程應(yīng)清告訴記者,她的食材從不過夜,當(dāng)天用過的醬油、拌料,也會全部倒掉,保證第二天食材全部是新鮮的。程應(yīng)清靠著好口碑,先后獲得南昌市道德模范、江西省道德模范、“中國好人”等榮譽稱號。(王樹珊 許璐 全媒體記者 李海燕 實習(xí)生 汪楚萱)